チョコロールのスポンジ |
（１）全卵をほぐしグラニュウ糖をあわせ湯煎にかけ人肌ぐらいにあたためます。
（２）薄力粉とココアを2回ふるいます。
（３）牛乳を湯煎にかけます。
（４）（１）を7〜8分ぐらいに立てます。
（５）（１）に（２）をさっくりと切るようにあわせます。
（６）（５）に（３）をあわせます。
（７）鉄板に平らに伸し200度のオーブンで10分ぐらい焼きます。
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ホワイトチョコクリーム
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（１）ホワイトチョコを湯煎で溶かします。
（２）生クリーム＜１＞を鍋に入れて沸騰させます。
（３）（１）と（２）をあわせます。
（４）生クリーム＜２＞を5，6分ぐらいに立てます。
（５）（３）の粗熱がとれたら（４）をさっくりとあわせます。
（６）（５）にキリッシュを混ぜます。 |
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仕上げ
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（１）チョコロールのスポンジにシロップ（ガトーフレーズ参照）を軽くうちます。
（２）（１）にホワイトチョコクリームを薄くぬります。
（３）（２）をロール状に巻きます。
（４）（３）に残りのホワイトチョコクリームを塗ります。 |
ホワイトチョコロール