パート・シュクレ

（１）バターをポマード状に練ります。
（２）（１）に粉糖をすり混ぜます。
（３）（２）が白っぽくなったら全卵を2、3回に分けて混ぜます。
（４）アーモンドパウダー、薄力粉を一緒に振い（３）にあわせます。

クレームダマンド

（１）バターをポマード状に練ります。
（２）（１）に粉糖をすり混ぜます。
（３）（２）に全卵を2、3回に分けてあわせます。
（４）（３）にアーモンドパウダーをあわせます。

カスタードクリーム

シュークリーム参照を参照して下さい。

仕上げ

（１）パートシュクレを2、3ミリにのしタルト型にしきこみます。
（２）（１）の上にクレームダマンドを絞ります。
（３）（２）を冷蔵庫で１時間ほど休ませます。
（４）１８０度のオーブンで２０分ぐらい焼きます。
（５）（４）が冷めたらカスタードクリームを絞ります。
（６）（５）の上にいちごを並べます。
（７）（６）のいちごにジャムをぬります。