材料 |
フォンセ
バター 120グラム
グラニュウ糖 5グラム
塩4 グラム
水 30cc
全卵 1/2個
薄力粉 150グラム
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クーリ
牛乳 100cc
サワークリーム 100グラム
バニラエッセンス 適量
全卵 2個
グラニュウ糖 120グラム
薄力粉 15グラム
コーンスターチ 10グラム
生クリーム 50グラム
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チェリー漬け込み
ダークチェリー 200グラム
キリッシュ 10cc
レモン汁 1/2個
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作り方 |
フォンセ |
(1)バターをポマード状に練りグラニュウ糖、塩を加えます。
(2)水と全卵をあわせます。
(3)振った薄力粉を(1)の中にそぼろ状になるようにあわせます。
(4)(3)の中に(2)を混ぜ生地をまとめなす。
(5)冷蔵庫で2,3條ヤ休ませます。
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クーリ |
(1)牛乳、サワークリーム、バニラエッセンス、生クリームを鍋に入れ火にかけあたためます。
(2)全卵の中にグラニュウ糖、振った薄力粉、コーンスターチを混ぜます。
(3)(1)と(2)をあわせます。 |
チェリー漬け込み |
ダークチェリーを煮てあら熱がとれたらキリッシュとレモン汁を加えます。 |
仕上げ |
(1)フォンセを2、3ミリにのし型にしきこみ冷蔵庫で1條ヤほど休めます。
(2)(1)にダークチェリーをしきます。
(3)(2)にクーリをながします。
(4)180度のオーブンで40分ほど焼きます。 |
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ワンポイント |