クラシックショコラ

（１）バター、スイートチョコを湯銭で溶かします。
（２）（１）に沸騰させた生クリームを少しづつ混ぜガナッシュをつくります。
（３）（２）に卵黄を少しづつあわせます。
（４）卵白、グラニュー糖でメレンゲを立てます。
（５）（３）に（４）の3分の1を　加えふるったココア、薄力粉をあわせ粉類がしっかり混ざったら残りのメレンゲを2〜3回に分けてあわせ170度のオーブンで40〜45分焼きます。