シフォンケーキ |
| （１） |
卵を卵黄と卵白に分ける |
| （２） |
卵黄のボールに砂糖の４分の１の量を入れ白っぽくなるまでまぜる。 |
| （３） |
サラダ油とバニラオイルを加えてまぜる。 |
| （４） |
牛乳を加えてよくまぜる。 |
| （５） |
小麦粉をふるいながら一度に加える。 |
| （６） |
粉としっかり混ざるまで泡だて器でまぜる。 |
| （７） |
卵白を少し泡立つまで泡立て、砂糖を加える。しっかり角 が立つまで泡立てる。 |
| （８） |
（６）にメレンゲの4分の1の量を加え泡だて器で混ぜさらに残りの3分の1の量のメレンゲを 入れ、泡だて器で混ぜる。 |
| （９） |
（８）を残りのメレンゲのボールに移し変え今度はゴムベラで泡と馴染ませるように混ぜる。 メレンゲの塊が残らないように注意する。 |
| （１０） |
型に生地を流し込み、しっかりと10回ほど型を持って打ち付けて空気ぬきをする。
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| （１１） |
１７０℃に温めておいたオーブンで２０分焼く。オーブンによって焼き時間は違うので竹 串をさしてみて何もついてこなければ焼き上がり。すぐに型をさかさまにしてビンのくちにさ しこんでさまします。 |
| （１２） |
完全にシフォンケーキが冷めてから型からはずします。型と生地の間にシフォンナイフ やパレットナイフをさしこんで丁寧にはずしましょう。
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シフォンケーキ by 