材料 |
ガトーアマンド
バター 140グラム
グラニュウ糖 130グラム
全卵 2ヶ
生クリーム 20cc
蜂蜜 20グラム
薄力粉 120グラム
アーモンド・プードル 40グラム
ラム酒 20cc
ベーキング・パウダー 2グラム
カシュナッツ 40グラム
アーモンドスライス 40グラム
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作り方 |
ガトーアマンド |
(1)カシュナッツ,アーモンドスライスをローストします。
(2)バターを柔らかくし,グラニュウ糖をすり混ぜます。
(3)(2)に全卵を少しずつ入れながら立てていきます。
(4)ラム酒,生クリーム、蜂蜜を湯煎であたためます。
(5)振るった薄力粉、AP,BPを(3)に混ぜます。
(6)(5)の中に(4)を混ぜます。
(7)カシュナッツ,アーモンドスライスを混ぜます。
(8)160度のオーブンで40分ほど焼きます。
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ワンポイント |
・ナッツ類は生地に混ぜる前にローストすると香ばしくおいしくなります。ローストしないとナッツ類に火がとうらない場合があります。
・(2)は白くなるまでしっかり立てましょう。
・(3)は全卵を入れていて生地が分離したら粉類をすこし入れるとつながります。
・(4)の時、蜂蜜がすこし混ざりにくいので湯煎で柔らかくしましょう。
・カシュナッツは,少し刻むと良いでしょう。 |