（１）ビターチョコとバターをボールに入れ湯煎にかけとかします。
（２）卵黄とグラニュウ糖を白っぽくなるまで立てます。
（３）（２）の中に（1）を2、3回に分けて混ぜます。
（４）卵白とグラニュウ糖でメレンゲを立てます。
（５）（３）にラム酒をあわせます。
（６）（５）にメレンゲを２，３回に分けてあわせます。
（７）１８０度のオーブンで４０分ほど焼きます。