アーモンドクリームにカラメルソースを加える場合、水分を減らす必要はありますか?

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 sai 2014/01/30(木) 23:23:19
 お忙しい中、失礼いたします。
 過去の他の方の質問にカラメル味のアーモンドクリームの作り方がありました。
 「アーモンドクリームの2割のカラメルソースを加える」とのことですが。
 いつもはアーモンドクリームの配合は、バター:砂糖:アーモンドパウダー:卵=1:1:1:0.8ぐらいにしております。
 ここにカラメルソースをアーモンドクリーム全量の2割を加えると、卵の分量と併せて水分量が多くなるかと思うのですが。
 
 そこで質問です。
 カラメルソースを加える場合、どのくらいの配合にすればよいのでしょうか?
 それとも、他の材料の増減はしなくても大丈夫ですか?
 
 以上です。
 ご回答お待ちしております。

 sai 2014/01/30(木) 23:29:24
 補足です。
 基本の材料の他、アーモンドクリーム約300gにつき、6g程度の洋酒を加えております。

 sai 2014/01/30(木) 23:49:01
 度々すいません。
 確認ですが。
 アーモンドクリームの2割のカラメルソース、と言うのは、「クリームの全量に対して2割」という解釈で正しかったでしょうか?
 各材料−たとえばアーモンドパウダーの分量に対しての2割ではないですよね?
 
 間違っていたらかなり分量が変わってしまうので、念のためお尋ねしました。
 では、左記の質問とあわせ、よろしくお願いいたします。

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