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さち 2004/02/11(水) 11:25:16 はじめまして！ バレンタインにガトーショコラを焼こうと思っているさちです。 それで、この前練習してみたんですけど、思ったよりちょっと硬くて・・・。フォークでさしにくかったんです。 もう少しふわっとさせるにはどうしたらいいのでしょうか？ ちなみに、材料は 卵3個 砂糖100g スイートチョコレート70g 無縁バター70g 生クリーム50ml 薄力粉30g ココア40g です。 あと、今年は一人にしかあげないので、7cm位の耐熱容器で焼こうと思っています。 この場合は材料を三分の一くらいに減らしてもいいのでしょうか？ じんない [HomePage] 2004/02/15(日) 10:00:03 [[解決]] こんいちは お返事遅れてすいません・・バレンタイン終わってしまいました・・ どのように作っているのかわかりませんが卵を黄身と卵白に分けて 卵白と砂糖でメレンゲを作って最後にあわせるとふわっとしますよ！ 材料は、３分の1、もしくは４分の1ぐらいです。 さち 2004/02/15(日) 21:24:57 終わっちゃいましたね・・・・（笑） でも、わざわざありがとうございます！（>o<） また作る機会があるので、その時に役立つと思います☆ 卵黄と卵白は一応別々に泡立てました・・・。 卵白は結構いい感じに泡立ったのですが、卵黄はどれくらいまで泡立てればいいのかいまいち分かりません。 あ！もしかしたら、ふわっとしない原因は小麦粉の混ぜ過ぎかも・・・。と思ってきました（苦笑 ３分の１でも大丈夫ですか？よかった☆ じんない [HomePage] 2004/02/16(月) 19:25:34 [[解決]] こんにちは ほんとにごめんなさい・・・ 粉を混ぜすぎてしまうときは、卵黄のほうにメレンゲを３分の1入れて から粉をあわせます。 このときは、しっかり混ぜて残りのメレンゲをあわせるときにさっくり と手数を少なくして混ぜます。 また、お待ちしております。 さち 2004/02/16(月) 20:49:28 [[解決]] こんにちわ。 粉とメレンゲは、その順序でやるといいんですね☆ また頑張ってみます！！ ありがとうございました！！ じんない [HomePage] 2004/02/19(木) 19:12:38 [[解決]] こんにちは 頑張ってください！！ |