|
あっこ 2004/01/19(月) 08:42:46 はじめまして。 レシピを見てスポンジを焼いてみましたが、 焼き上がりにムラがありました。 上から下にいくにしたがって、固くなってしまいました。 粉は思いから上の方で混ぜるというアドバイスのとおり やったつもりでしたが、できあがりはいまいちでした。 あと、泡立ての方法について教えてください。 ハンドミキサーでやったんですが、 気泡がおおく、生地を垂らしたときリボンを描くような できばえにはならなかったのです。ハンドミキサーで やらないほうがよいのでしょうか？ よろしくお願いします。 じんない [HomePage] 2004/01/19(月) 20:16:28 [[解決]] こんにちは ハンドミキサーでも大丈夫です。 生地がしっかり立っていないように思います。 あっこさんが立てた生地は、5〜6分立てぐらいのように感じますので 9〜10分ぐらいまでしっかり立ててからハンドミキサーの速度を落と して1分ぐらい全体を混ぜます。 生地がかなりもったりとします。 こうすると、生地全体が均一になります。 また、お待ちしております。 あっこ 2004/01/20(火) 08:29:18 [[解決]] ありがとうございます。 ハンドミキサーの速度も関係あったのですね・・・ 早速やってみます。 また、よろしくお願いします。 じんない [HomePage] 2004/01/20(火) 19:21:11 [[解決]] こんにちは 補足です！！ ハンドミキサーの速度を落とすのは、生地の気泡を揃えるためです。 こうすると、底の部分のめがつまることもなくなると思いますよ！ また、お待ちしております。 |