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ほほえみ 2003/12/21(日) 23:58:32 こんばんは。 クリスマスにガトーフレーズを作りたいと思っています。 じんないさんのレシピを参考に させていただこうかと思っていますが、 ワンポイントの中で「焼き上がりについて」で 気になることがあって、質問した次第です。 シフォンケーキは仕上がりに上の方を軽く押すと シュッ シュッと音がすると成功って聞きますが、 ガトーフレーズのスポンジは 何故シュ シュと音がしないほうが いいのでしょうか？ それから普段は竹串をさして生地がついてこないかを 確かめていますが、イチゴのショートケーキを作るときは 少しでも穴をあけない方がいいでしょうか？ 変な質問ばかりですみません。 出来ればクリスマスイブまでにどなたかアドバイスを 宜しくお願いします。 じんない [HomePage] 2003/12/23(火) 19:19:38 [[解決]] こんにちは スポンジは、シュと音がするとまだ焼けていない状態です。 軽く指で押して戻ってこなければ焼けています。 焼けているのを確かめるのに竹串を使うほうがよいと思います。 少し穴が空いてしまいますが生で失敗するよりもそちらのほうがいいと 思いますよ！ また、お待ちしております。 ほほえみ 2003/12/27(土) 18:42:44 [[解決]] じんないさん、こんばんは。 クリスマスケーキ、なんとか作ってみました。 ただ、じんないさんのレシピ分の卵がちょうどなかったので 違うレシピを見て作ったら、スポンジは 失敗？して硬くなっちゃっいました。 １６０度で４０分と書いてあり、 ？？？と思ったけど、そのとおりしてみたら カステラみたいな感じになったんです。 スポンジの表面を押しても戻ってはこなかったけど、 すこしシュ、シュっと音はしました。 竹串も刺してみたけど、何も着いては きませんでした。 半分にスライスするときにナイフが重く感じて やはり食べてみたらフワフワしてなくてショックでした。 デコレーションはまあまあだったのに・・・ 来年は失敗しないように頑張ります。 じんない [HomePage] 2003/12/28(日) 18:23:32 [[解決]] こんにちは しっかり焼けているようですが、卵の立ちが少ないか粉の多いレシピ だったのではないですか？？ ナイフでスライスするときに重く感じるのは生地のめが詰まっている からだと思いますよ！ また、お待ちしております。 ジョニファ 2006/03/18(土) 18:07:42 [[解決]] クレープを学校で作りましたが、 失敗してしまいました。 たぶん小麦粉が 多かったんじゃないのか と思います。 ちなみに僕は１１歳です。 だから小麦粉の味しかしませんでした。 どうなったんでょう。 教えてください９ じんない [HomePage] 2006/03/18(土) 21:02:05 [[解決]] こんにちは どのようなレシピでしょうか？？ レシピが わかれば 具体的な アドバイスが できると 思う のですが・・・・ |