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ゴマ 2003/09/06(土) 17:17:34 こんにちは。 今日はムースについて質問します。 @ じんないさんのレシピにあるチョコムースは、 ゼラチンが使われていないようなのですが、 やはりゼラチンを使ったムースとは 食感が違い柔らかく出来上がるのですか？ （チョコムースとキャラメルムースを重ねる予定なので 食感が違うとおかしいですよね？） A スポンジにムースを重ねる場合はケーキを作るように シロップを塗ってからムースを入れた方がいいですか？ 今回はめったに作らないムース二段重ねに挑戦しようと思うので アドバイスをよろしくお願いします。 じんない [HomePage] 2003/09/07(日) 08:31:23 [[解決]] こんにちは @については、柔らかいチョコムースのほうがいいかもしれませんね！ チョコムースを下にするのでしたら、それほど気にならないと思い ますが・・ Aは、シロップを塗ってからのほうがいいです。 ムースを２種類使う場合は、どちらかのムースを甘めにしてもう１つは 苦めにするとバランスよく美味しいものが出来ますよ！！ また、お待ちしております。 |