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komachan 2001/05/13(日) 23:39:26 こんにちは。前にも質問させていただいたものです。 前回はどうもありがとうございました！！ さて、新たな質問なのですが・・・・ ケーキ屋さんに売っている、チョコレートのデコレーションケーキって ありますよね。濃いチョコ色の。割とこってりしてそうな・・・ あのクリームってどうやってつくるんでしょうか。 また、サンドしたりするフルーツ、食材などはどういったものが 合いますか？ 誕生日のお祝いに作ろうと思うのです。 チョコレートケーキがいい！ってリクエストされてしまって 困っています(^^； よろしくおねがいします。 じんない [HomePage] 2001/05/16(水) 21:31:17 [[解決]] こんばんは まずはチョコレートの作りかたです。 チョコの種類は、ビター、スイートどちらでもOKです。 チョコ２００グラムを細かく刻んで湯煎にかけます。 このチョコが3分の1ぐらいとけたら生クリーム150ｃｃを 鍋に入れ沸騰させます。 チョコの中に生クリームを3回ぐらいに分けてあわせます。 このクリームを冷ましてデコレーションします。 チョコケーキのサンドですが果物だとイチゴ、バナナなどが あいますね。チョコ系は、ナッツ類とも相性抜群です。 また、お待ちしております。 komachan 2001/05/16(水) 23:25:50 ありがとうございます！！ ローソクなどそろえてはりきっているところです。 ところで、このクリームは搾り出し出来ますか？？ それとも、表面にぬるだけになりますか？？ じんない [HomePage] 2001/05/17(木) 20:19:19 [[解決]] こんばんは このクリームは、塗る固さからもう少し固くすれば絞ることも 可能です。 ただすばやく絞らないとすぐ固くなってしまいますので固くなったら 湯煎にかけて調節してください。 頑張ってチャレンジしてまた、レポート送ってください！！ komachan 2001/05/17(木) 23:59:20 ありがとうございます！ ふと思ったのですが、200gのチョコと混ぜる用の生クリーム150ccと その他に生クリームが要る、んですよね？？ 違いますか？？？f(￣ー￣;;) もしそれで合っていれば、何cc位なんでしょうか？？ 何度もすみません。。。 じんない [HomePage] 2001/05/18(金) 20:45:31 [[解決]] こんばんは このままのチョコクリームでも使えます。 生チョコクリームにするのでしたら生クリーム200ｃｃをそのまま 立ててあわせます。 komachanさんのイメージしてるほうで作ってみてください。 また、お待ちしております。 komachan 2001/05/18(金) 23:40:06 ありがとうございます！ とても丁寧でわかりやすいですv(^o^) またよろしくおねがいします！ ココ 2006/01/28(土) 22:56:00 ココココココココ小尾おお大おお大オオ大オオ大おおおおおこおここここここｌこここここｋｋｋｋｋｋｋｋｋ おみつ 2006/04/23(日) 20:55:48 私もわからなかったのですが、やってみます。 私、パテシエめざしているので、とてもたすかりました！！ 今度は、自分で作り方をさぐってみます！！！ あいーん 2007/02/09(金) 20:56:40 ちょこれーと、うまい 湯行亜 2009/02/20(金) 20:52:37 チョコレートって何ですかｨ |