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うちやまかずゆき 2000/06/14(水) 12:42:44 ちょくちょくケーキを焼きますが、スポンジが今ひとつふんわりとしません。 メレンゲはきちんと作ってますし、まぜるときもやさしくまぜてますが、どうしてもケーキ屋さんのようなスポンジになりません。 何かいい方法はありますか？ じんない [HomePage] 2000/06/14(水) 19:54:37 [[解決]] はじめまして！TEDUKURIのスタッフのじんないといいます。 うちやまさんのつくるスポンジは、別立てのようですね！ 別立てのスポンジはふんわりとするのに限界があります。 あえて言うならば、粉を少し減らすことぐらいです。 ふんわりとしたスポンジを焼くには、共立てスポンジを御勧めします。 共立てですとしっかり立てて粉をさっくり混ぜればふんわりとしっとり したスポンジが焼けますよ！ |